"Ca’n
Salvador" es una pastelería y colmado como los de antaño. Está en el centro de
Santa Margalida, muy cerca de la plaza y junto a la oficina de correos. Al
entrar en este emblemático lugar uno tiene la sensación de estar haciendo un
viaje al pasado y de estar reviviendo, en directo, el ambiente y los momentos
de la época de nuestros abuelos.
En
el horno de "Ca’n Salvador" todavía se pueden adquirir exquisitas "ensaïmades" y el verdadero pan de payés mallorquín
de horno de leña. Sí, de horno de leña. Es un horno de los pocos que quedan en
Mallorca que todavía utiliza esta energía autóctona y renovable como es la
biomasa de nuestros bosques y que además le da un sabor especial y único a este
pan.
Cuecen tres modalidades de pan: blanco, moreno e integral. Los lunes,
miércoles y viernes cuecen pan moreno y los martes, jueves y sábados cuecen el
pan blanco y el pan integral. El domingo está cerrado.
Conviene
ir pronto a comprar el pan; normalmente antes del mediodía ya lo han despachado
todo. Por supuesto, admiten encargos.
Es
delicioso y es un pan que dura días, ¡como los de antes! Resiste muy bien el
ambiente húmedo de la isla. El pan payés es el mejor pan para acompañar la
sobrasada o para tomarlo con aceite de oliva y tomate fregado, lo que en
mallorquín llamamos “pa amb oli i tomàtiga”.
Otra
gran especialidad de Ca’n Salvador son las
"ensaïmades" mallorquinas. Preparan
las mejores ensaimadas de la isla. Para el visitante de Mallorca es obligado
degustar esta exquisita y exclusiva especialidad culinaria de la isla. Para el
desayuno son idóneas las
"ensaïmades" pequeñas y como postre recomendamos probar
la "ensaïmada" lisa, la
"ensaïmada" rellena de cabello de ángel (confitura de
calabaza), la
"ensaïmada" rellena de crema o la
"ensaïmada" rellena de turrón de
almendra.
En
el siguiente enlace muestra la localización de Ca’n Salvador en el pueblo de
Santa Margalida y cómo llegar desde Sa Boleda. La distancia es de apenas 3 km con lo cual hasta se puede cubrir a pie y aprovechar para dar un paseo.
Ver Pastelería Ca'n Salvador en un mapa más grande
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