"Ca’n
Salvador" es una pastelería y colmado como los de antaño. Está en el centro de
Santa Margalida, muy cerca de la plaza y junto a la oficina de correos. Al
entrar en este emblemático lugar uno tiene la sensación de estar haciendo un
viaje al pasado y de estar reviviendo, en directo, el ambiente y los momentos
de la época de nuestros abuelos.
En
el horno de "Ca’n Salvador" todavía se pueden adquirir exquisitas "ensaïmades" y el verdadero pan de payés mallorquín
de horno de leña. Sí, de horno de leña. Es un horno de los pocos que quedan en
Mallorca que todavía utiliza esta energía autóctona y renovable como es la
biomasa de nuestros bosques y que además le da un sabor especial y único a este
pan.
